Rouleaux de printemps aux ramens frits à l'air fryer

Préparation: 30 minutes | Cuisson: 20 minutes | Portions: 10 rouleaux

Sans lactose

Ingrédients:

2 paquets de ramens secs de 85 g chacun (sans les sachets de bouillon)

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline

1 carotte coupée en juliennes

1 poivron rouge coupé en juliennes

1 courgette coupée en juliennes

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts hachés

30 ml (2 c. soupe) de sauce aux huîtres

10 feuilles de riz

Pour la mayo épicée :

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

10 ml (2 c. à thé) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline

5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sriracha (au goût)

1/2 lime (zeste et jus)

Préparation:

1. Dans une grande ­casserole d’eau bouillante, cuire les ramens 3 minutes. Égoutter.

2. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile de caméline à feu moyen. Cuire la carotte, le poivron et la courgette de 3 à 4 minutes.

3. Ajouter l’ail et le gingembre, puis poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

4. Ajouter les oignons verts, la sauce aux huîtres et les ramens, puis remuer. Retirer du feu et laisser tiédir.

5. Dans une assiette creuse remplie d’eau tiède, immerger une feuille de riz environ 1 seconde afin qu’elle ramollisse. Huiler légèrement le plan de travail, puis y déposer la feuille de riz.

6. À environ 2,5 cm (1 po) du rebord de la feuille de riz, déposer 80 ml (1/3 de tasse) de préparation aux ramens. Rabattre les côtés de la feuille de riz sur la garniture et rouler en serrant. Couvrir d’un linge humide et réserver. Confectionner le reste des rouleaux en procédant de la même manière.

7. Badigeonner les rouleaux du reste de l’huile de caméline.

8. Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).

9. Déposer les rouleaux dans le panier de la friteuse à air chaud, sans les superposer. Cuire de 12 à 15 minutes en retournant les rouleaux à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

10. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les ingrédients de la mayo épicée.

11. Servir les rouleaux avec la mayo épicée.

Parfum de caméline torréfiée

Avec son goût rappelant celui de l’huile de sésame, l’huile de caméline torréfiée de Signé Caméline est une délicieuse option locale pour relever tous vos plats d’inspiration asiatique. Parfumée et délicate, elle ajoutera une belle complexité à votre assiette, tout en vous procurant une bonne dose d’oméga-3. Jumelez-la avec quelques graines de caméline pour un résultat parfait pour les papilles !

Crédit photo et recette : Pratico Pratique