Déjeuner

Crostini aux œufs et caméline

15 minutes

15 minutes

4 portions

Ingrédients
Préparation
Ingrédients

3 c. à table (45 ml)  d’huile de caméline

4 tranches de pain type campagnard

½ tasse (125ml) de gruyère ou de fromage suisse rapé

2 échalotes en tranches

2 gousses d’œil émincées

4 tasses (1L ) d’épinards

1 lb de champignons blancs tranchés

2 c. à table (30ml) de persil haché

Sel et poivre au goût

4 œufs

2 c. à table (30ml) de graines de caméline

Préparation
  1. Préchauffer le four à 4000
  2. Badigeonner les deux côtés des tranches de pain avec 10 ml d’huile de caméline et les déposer sur une plaque à biscuit.
  3. Saupoudrez le fromage sur les 4 tranches de pain.
  4. Cuire au four 10 minutes. Tourner les tranches de pain et cuire 5 minutes supplémentaires afin que les tranches soient grillées de chaque côté.
  5. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les échalotes dans 30 ml d’huile pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et les champignons en remuant régulièrement pendant 4-5 minutes.
  6. Ajouter les épinards et les faire fondre légèrement.
  7. Saler et poivrer.
  8. Retirer le mélange de légumes de la poêle et garder au chaud.
  9. Dans la poêle antiadhésive, faire cuire les œufs pour obtenir la consistance désirée au niveau du jaune d’œuf.
  10. Déposer la tranche de pain fromage vers le haut dans une assiette. Y déposer le mélange de légumes puis y déposer l’œuf sur le dessus.
  11. Saupoudrez les crostinis de graines de caméline.Saler et poivrer au goût.
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