Dessert

Muffins au pain d’épices sans oeuf

20 minutes

20 minutes

Ingrédients
Préparation
Ingrédients

[Muffin]

1 1/2 tasse de farine

3 c. à thé de poudre à pâte

1 1/2 c. à thé de cannelle moulue

1 c. à thé de gingembre moulu

1/2 c. à thé de muscade moulue

1/4 c. à thé de sel

1/2 tasse de beurre non-salé

1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse de mélasse

1/2 tasse de lait de vache ou végétale (au choix)

 » Oeuf de caméline  » :

1 1/2 c. à table de graines de caméline nature

3 c. à table d’eau

[Glaçage]

1/2 tasse de beurre non-salé

1 c. à thé de cannelle moulue

1 c. à table d’extrait de vanille

2 tasses de sucre en poudre

Préparation

[Oeuf de caméline]

  1. Mélanger l’eau et les graines de caméline.
  2. Laisser reposer pendant 8 minutes.

[Muffin]

  1. Préchauffer votre four à 350 F et tapissez un moule à cupcake de doublure en papier.
  2. Mélanger la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue, le gingembre moulu, la muscade et le sel dans un bol moyen. Bien mélanger.
  3. Dans un bol d’un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu’à homogénéité.
  4. Ajouter l’oeuf de caméline, puis la mélasse et mélanger jusqu’à homogénéité.
  5. Ajouter lentement le lait, puis ajouter progressivement le mélange de farine jusqu’à ce que le mélange soins bien incorporé.
  6. Remplisser le moule à muffin aux 2/3.
  7. Cuire au four de 18 à 20 minutes. Piquer les muffins avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre les muffins sont prêt.

[Glaçage]

  1. Ajouter le beurre dans un bol d’un batteur électrique et battre jusqu’à ce qu’il soit légèrement fouetté.
  2. Incorporer la cannelle et l’extrait de vanille. Fouetté jusqu’à ce que ce soit tout incorporé.
  3. Ajouter très progressivement le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
  4. Appliquer le glaçage sur les muffins refroidis.
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