Tataki de thon en croûte de caméline

1 tasse de daikon, en juliennes

1 tasse de carottes, en juliennes

1 poignée de coriandre hachée

300g de thon rouge

4 c. à soupe (60 ml) de graines de caméline

[Vinaigrette]

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre râpée

1 lime (zeste et jus)

Sriracha, au goût

2 c. à soupe (30 ml) de miel de caméline

2 c. à soupe (30 ml) d’huile de caméline

1. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot masson et bien mélanger. Réserver.
2. Mettre les graines de caméline directement dans une assiette. Assaisonner avec sel et poivre. Enrober les pièces de thon rouge avec le contenu de l’assiette.
3. Dans une poêle à feu élevé, faire saisir les pièces de thon 25 secondes de chaque côté.
4. Trancher les pièces de thon en fines tranches.
5. Mélanger la vinaigrette avec les légumes pour faire une salade à l’asiatique.
6. Servir le tataki de thon avec la salade et un filet supplémentaire de vinaigrette.

Crédit photo: Posé Créative

Crédit recette: Le Fitcook