Confit d’échalotes à l’érable

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juin 15, 2017

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Ingrédients

6 échalotes de grosseur moyenne, ciselées

2 à 3 c. à soupe d'huile de caméline Et Voilà!

1/3 tasse de vin rouge

2 c. à soupe de sirop d'érable

Sel et poivre du moulin, au goût

Directions

Dans une petite poêle antiadhésive, faire revenir les échalotes dans 2 cuillerées à soupe d'huile de caméline pendant 4 à 5 minutes, à feu moyen-élevé.

Déglacer avec le vin rouge et laisser évaporer de moitié.

Réduire le feu à moyen et couvrir. Laisser cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes soit tendres.

Retirer le couvercle et ajouter le sirop d'érable.

Laisser caraméliser quelques minutes jusqu'à consistance désirée.

Saler et poivrer au goût.

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