Frites de patates douces

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octobre 31, 2016

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  • Yields: 2 portions
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Ingrédients

2 petites pommes de terre douces

1 blanc d'œuf

1 c. à soupe d'huile de caméline

1 c. à thé d'ail coupé

1 c. à thé de basilic

1/2 c. à thé de paprika

sel rose de l'Himalaya

poivre

Directions

Préparation:

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius (425 degré F).

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Déposer les bâtonnets sur une plaque à cuisson huilée ou tapissée de papier sulfurisé.

Cuire 25 minutes en retournant les bâtonnets à mi-cuisson.

Au moment de servir, assaisonner au goût

Petit conseil pour des frites plus croustillantes: Laisser les patates douces tremper dans un bol d'eau pendant 1 à 2 heures après les avoir coupées. Cela devrait éliminer une partie de l'amidon de pommes de terre pour obtenir une texture croustillante après la cuisson au four. Après trempage, rincer rapidement et les sécher avec une serviette.

recette et photo: de Joëlle Landry

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