Salade d’orge, courges rôties, pommes et vinaigrette au miel

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avril 12, 2016

5.0 1

Pour 4 personnes

  • Préparation: 5 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • 5 mins

    25 mins

    30 mins

Plein écran

Ingrédients

Salade

1 litre de courge musquée, coupée en cubes de 1 cm

500 ml d'orge cuit (équivaut à 1 tasse d’orge perlé sec)

2 pommes Cortland, coupées en cubes de 1cm

100 ml de persil plat, grossièrement ciselé

Vinaigrette

100 ml d'huile de caméline Et Voilà !

25 ml de miel

Le zeste d'un citron

25 ml de jus de citron

Sel et poivre

50 ml de ciboulette, finement ciselée

Directions

Préchauffer le four à 400 °F.

Dans une grande poêle chaude et huilée, rôtir légèrement les dés de courge pendant environ 5 minutes, assaisonner et déposer au four pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d’eau salée et ajouter l’orge. Cuire à feu moyen pendant environ 20-25 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, assaisonner et réserver.

Dans un grand bol, mélanger l’orge, la courge, la pomme, le persil et verser la vinaigrette. Assaisonner et servir.

*Vous pouvez ajouter une protéine au choix pour en faire une délicieuse salade repas.

Création de François Desroches, Chef et directeur culinaire de La Tablée des Chefs

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1 Commentaire

Hélène Bégin

juillet 22, 2018

Je n’ai pas essayé la recette, je voulais juste savoir …Est-ce 2 tasses de pommes ???
Merci

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