Soupe style Tom Yum

mars 17, 2017

5.0 1

Photo de N.Séguin

  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • 15 mins

    10 mins

    25 mins

  • Yields: 2 portions
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Ingrédients

2 1/2 tasses bouillon de crevettes ou de poulet.

12 crevettes ou 1 lb. de poitrine de poulet coupée en lanières.

6 piments oiseau (très épicé)

1 a 2 oz de galanga (préférablement) ou de gingembre haché

6 feuilles de citron vert (kaffir)

2 c. à soupe de pâte de chili

2 c. à soupe d'huile de caméline Et Voilà!

3 c. à thé de sauce de poisson Nuoc- Mâm

1 morceau de citronnelle (coupée en tronçons)

200 g de pleurotes ou tout autre variété de champignons

jus d'une demi-lime

1 demi-lime pour décorer

1/4 paquet de nouilles de riz (optionnel)

coriandre au goût

Directions

Dans un chaudron, porter le bouillon à ébullition.

Ajouter la citronnelle, les morceaux de galanga ou de gingembre, les feuilles de citron vert, les piments oiseau, les champignons ainsi que la pâte chili.

Porter à nouveau à ébullition.

Ajouter le sauce de poisson ainsi que les crevettes ou les lanières de poulet.

Ajouter le jus de lime ou de citron à la toute fin.

Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète des crevettes.

Ajouter les nouilles de riz.

Cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

Servir dans un bol et garnir légèrement de coriandre.

recette et photo N. Seguin & J. Cabana

00:00

1 Commentaire

Nathalie

avril 12, 2018

Facile, rapide à préparer et tellement savoureuse.

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